年菜普遍浓油重酒,若吃觉有些烦腻,不妨添上一道白玉干贝,金玉显喜庆,鲜中有清新。
1.干贝浸入温水泡发,可加少许料酒去腥
2.白萝卜削皮,切厚片,用模具压成厚片,挖空中间
3.将干贝填入萝卜,上锅中火蒸二十分钟
4.蒸后原汁入锅内煮沸,加盐及淀粉水成薄芡,淋于萝卜上即可。