鲫鱼豆腐汤

－ 准备食材 －

• 鲫鱼 1条
• 豆腐 2小块
• 姜 1块
• 葱 2根
• 蒜 1瓣
• 黄豆 1小把

－ 步骤 －

• 1.鱼，杀好背上划刀

• 2.黄豆提前泡发好，最好先煮15分钟，这样软烂口感更好

• 3.葱，姜，蒜

• 4.豆腐切大概7-8mm后的片，不容易烂也好入味，配料切好备用

• 5.热锅凉油，油热，撒少许盐，防止鱼粘锅

• 6.煎好一边，翻至另外一边 怎么判断煎没煎好，用锅铲或是直接拿锅晃鱼，能移动了，也就代表煎好了

• 7.旁边下午蒜片姜片，煸香，这边鱼也差不多煎好了

• 8.一次性下足够多的热开水

• 9.再下豆腐，和提前煮好了的黄豆，熬制乳白色的汤，放入盐调味即可

• 10.出锅撒上葱花，活鱼足够鲜甜，不需要过多的调味料

－ 小贴士 －