爆炒猪肝是我非常喜欢的一道菜，猪肝中含有丰富的铁质，属于补血食材，女性可以多吃一些。用砂锅爆炒猪肝，由于砂锅的保温性很好，炒出来很嫩，然后连锅一起上桌，实在太方便了。
1.准备食材。
2.猪肝清洗干净后，切薄片。
3.切好的猪肝中加入2勺料酒、一勺淀粉腌制20分钟。
4.准备配料。
5.将黑乐砂锅放在煤气炉上，冷锅放油，烧热后放入猪肝，翻炒至猪肝变色后盛出。
6.锅底留少量油，爆香葱姜蒜，放入红绿辣椒翻炒。
7.加入炒好的猪肝继续翻炒。
8.加入少许酱油调色，加入少许盐调味，就可以出锅了。
9.成品
10.简单快手又很美味！