醋肉是一道极具名气人气的地道闽南小吃，油炸的醋腌瘦肉，酥香脆。外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可当零食解馋，也是面线糊等美食的配料。它，就是闽南人所喜爱的醋肉。
1.瘦肉切片，腿肉之类会好吃点，加入蒜末和姜末，料酒一勺，醋三勺，味极鲜三勺，糖一勺。盐少许，味精少许。五香粉适量。保鲜膜盖好放冰箱。一个小时。拿出来后加鸡蛋清两个和地瓜粉，炸粉
2.油锅热，下油锅。记得是筷子一片片下。全部倒进去，出来就是一团
3.金黄飘起滤网起锅滤油干净
4.可以蘸甜辣酱