1.番茄切片，切记不能切大块，否则后面番茄不好煸透出汁。鸡蛋加少许料酒盐调味
2.加适量油，锅一定要烧热，否则肯定要黏锅。下蛋液用筷子稍微反转蛋液使其凝固
3.蛋刚凝固后出锅，否则久了鸡蛋就老了
4.再次加油热锅，加入番茄，并加入少许糖使其出汁
5.不断煸炒，并压番茄变番茄泥
6.最后加入之前的鸡蛋，调味，撒葱，出锅