羊蝎子是典型的骨边肉,顺滑有味道,当然要选用上好的新疆羊肉和最好的野生蘑菇。 配料简单,容易制作。
1.羊蝎子切小块。
2.黄胡萝卜和白洋葱。
3.野生蘑菇干,是我从巴音布鲁克带回来的,非常美味,非常香。用冷水泡发。
4.烧热铁锅,放油,放入3小勺白砂糖,加热至糖变焦糖色,放入羊蝎子翻炒。
5.翻炒至第一次收干水,加入适量盐。
6.加入孜然粒。
7.放入2个八角,翻炒3分钟。
8.加入黄胡萝卜,翻炒3分钟。
9.加入已经泡好的蘑菇,泡蘑菇的水也一起加入。
10.煮开了之后慢火焖20分钟。
11.将白洋葱放入火锅的锅里,将焖好的羊蝎子倒入锅里,再400W小火,边吃边煮。
12.最后是卖相一般,味道非常好。