1.处理蘑菇。洗干净撕成小朵。冬天的平菇特别嫩。
2.花椒在锅里加热，不加油。加热至变色关火。
3.冷凉，之后用小擀杖砸碎
4.可以一次多做点，炒菜包饺子都能用，味道很足。
5.鸡蛋面粉花椒粉盐加入盆里
6.搅拌均匀，尝味道，根据口味可多加些花椒粉，还可加入孜然粉。
7.平菇绰水，两分钟。
8.冷水冲洗后，放入办好的蛋液中搅拌
9.油锅加热，至放入筷子有大泡产生，可以加入平菇炸制
10.炸制金黄出锅
11.装盘