1. 菠菜只取叶片，切成丝备用。
2. 鸡蛋打入碗中搅匀，加入水淀粉2勺、盐1勺搅拌均匀。
3.把菠菜丝铺在保鲜膜垫底的模具，倒入鸡蛋液。
4.整体包上保鲜膜，水开后，大火蒸20分钟。
5.小碗开水中，加醋1勺、生抽3勺、糖少许、芝麻油1勺调成蘸汁。
6.揭开保鲜膜，取出鸡蛋糕，改刀切成厚片即可。
1、加入水淀粉是为了让鸡蛋更容易凝固成型。 2、保鲜膜垫底方便整体取出，连容器一起包上保鲜膜，可以防止水蒸气进入，鸡蛋就不会起孔了。 3、鸡蛋调味后要充分搅拌均匀，水淀粉容易沉淀。 本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。