老板,一份鸡蛋炒饼,多放点辣,不要葱 你吃过炒饼么 炒饼是北方特有的吃法,来南方这么久,只在兰州拉面里吃到过炒饼,还贼难吃,每到这时候我都特别想我妈,我小的时候她会变着法子给我做各种各样的面食,猫耳朵,连锅面,活络面,刀削面,洋芋擦擦、搅团...... 打算以后多做一些北方面食的食谱 先用这个炒饼开个头 一定要用有韧性的饼,太软或者太酥都不行,我买的是兰州拉面里羊肉泡馍的饼,大家可以去tb上买饼丝,也可以自己做饼。 喜欢吃肉的可以加些牛肉或者五花肉,除了卷心菜,其他食材都可以根据自己的喜好来选择。 这道菜特别适合懒人,10分钟就可以搞定
1.准备食材,全部切丝
2.先做蛋饼,两个鸡蛋打匀,锅中倒适量油,油热后倒入蛋液,轻轻晃动锅,让蛋液均匀摊开,蛋液凝固后,多煎一会,略焦一些,不要太软
3.摊好的蛋饼切成条
4.锅中倒适量油,下洋葱,蒜片翻炒
5.放入卷心菜,2勺生抽,1勺老抽,适量五香粉调味
6.放入胡萝丝,1勺白醋,2勺辣椒粉,2勺孜然粉、2勺白糖调味,如果蔬菜出的水不多,可以加2少水
7.放入切好的葱油饼翻炒
8.好吃的关键,一定要加3大勺辣酱,吃不了辣的可以少一些,但是一定要加,强烈推荐这个牛肉辣酱,不仅比老干妈好吃,还有大颗的牛肉粒
9.最后加入鸡蛋条,适量盐调味,就可以出锅啦
10.这次买的辣酱超下饭,直接白米饭拌辣酱都特别好吃,而且有一股重庆火锅的味道,都是真材实料,有牛肉,黄豆,花生米,原料都是纯天然无添加,
11.这两种辣酱拌饭拌面炒菜都很好吃,自己在家里吃火锅做蘸料也不错 特别是厨房新手,如果对自己的手艺不自信,只要加两勺辣酱,保准谁吃谁说好(^_−)
12.除了牛肉辣椒酱,还有果蔬辣椒酱,这个配料乍一看有点黑暗料理,洋葱,芹菜,雪梨,韭菜和柑橘皮,但是味道却很惊喜
13.香喷喷