海绵蛋糕可以分蛋打发,也可以全蛋打发,我用的是全蛋打发。这个量正好可以做学厨方形12连蛋糕模具一盘。
1.准备材料。
2.牛奶和玉米油放入一个小的容器中。
3.用小的手动打蛋器搅拌均匀备用。
4.将鸡蛋打入干净的盆中,加入细砂糖。
5.用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失。
6.筛入低筋面粉。
7.用硅胶刀翻拌均匀。
8.顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物。
9.然后用硅胶刀翻拌均匀,这时注意不要消泡。
10.倒入学厨方形12连蛋糕模具中,表面撒上白芝麻。
11.放入提前预热的烤箱中进行烘烤,温度为上管145度,下管175度,时间为25分钟。
12.烘烤结束后取出烤好的蛋糕。
13.展示图。
14.展示图。
1. 全蛋打发使用常温鸡蛋,可以打蛋盆放入温水中坐浴打发。这样打发比较快。 2. 加入低粉和牛奶油混合液后,混合时要轻,这个步骤很容易消泡。 3. 如果喜欢其它果料,芝麻可以换成其它果料。