红枣烧羊排

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冬天最美不过烧一锅暖暖的羊肉，暖胃又滋润。呼呼钟爱吃羊肉，于是研究各种羊肉做法。这个方子适合新鲜质量好没有膻味的羊肉，用红枣一起红烧，红枣软糯香甜，包裹在酥烂的羊排肉上，鲜美无比哦(⊙o⊙)~

马小虎的马儿

－ 准备食材 －

• 红枣 10颗左右
• 羊排 一斤左右
• 胡萝卜 2到3根
• 生姜 4到5片
• 冰糖 根据个人口味适量添加
• 绍兴酒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.羊排洗净焯水，捞出沥干净备用。

• 2.锅里放少量橄榄油，因为羊排肉脂肪含量高，少量即可。油热后放入姜片爆香，随后滑入羊排翻炒。

• 3.待羊排金黄色，依次烹入绍兴酒老抽生抽，上色提味。随后加入水至刚漫过羊排。大火烧开后，转中火慢炖15分钟左右。

• 4.放入切成小块的胡萝卜和红枣，转小火继续炖15分钟左右，待红枣胡萝卜酥软，羊排的脂肪融化进汤汁，放入冰糖，转大火收汁即可。出锅前试一下咸淡，适当调味。

－ 小贴士 －