手擀面

－ 准备食材 －

• 面粉 250g
• 鸡蛋 一个
• 食用盐 一勺
• 水 90-110g

－ 步骤 －

• 1.准备上述食材

• 2.将食用盐拌入面粉中，再鸡蛋打散倒入面粉中搅拌均匀

• 3.边加水边搅拌至面粉成絮状，我这边加了鸡蛋一个，所以量了110g水，但是只用了80多g，水千万不要一次性加完，视面粉的吸水情况而定，最后揉成面团，盖起来醒发15分钟左右再揉，反复三次

• 4.然后用擀面杖擀成长方形的薄面片，我擀的形状不太好看(●◡●)ﾉ擀的时候如果粘板子，可以多撒点面粉的，擀完后双面都要撒面粉，因为下一步要折叠，不撒面粉就粘连在一起了！

• 5.叠成如图的样子

• 6.像折纸扇子一样(๑◔◦◔๑)

• 7.然后用刀切成你想要的宽度

• 8.切完后把面条及时散开，再视情况多撒点面粉抖开，以防粘连

－ 小贴士 －