香辣是一种恋恋不忘的刺激。 鲜嫩细腻的鸡腿肉，遇见味道独特的芹香又会交融出怎样的缠绵？
1.准备好鸡腿，3到4个够吃了
2.碘盐加一勺，白糖适量提鲜，［我做菜一般不放味精］，生抽，料酒，生姜几片，没有淀粉用鸡蛋清代替。腌制时间随机应变吧。
3.葱姜蒜辣椒都可以斜切片，大气美观。
4.主要配菜，还可以加一些青椒红椒，颜色搭配会好看(｡･ω･｡)ﾉ♡
5.听说热锅冷油会保留菜的营养，这个荤菜油温差不多就可以了不要烧冒烟，鸡肉嫩不用炒太老。
6.淡淡的用油焯了一下，肉肉还是嫩嫩哒。先起锅放一边，还没有熟哦(´-ω-`)保留一点底油。
7.上演香辣配角戏，用剩下的油翻炒葱姜蒜，哦！还有红朝天椒，喜欢酸辣的朋友可以放泡椒。
8.秘制酱料（哈哈哈，其实就是豆瓣酱）品种不限，比较喜欢自己家做的。
9.颜色是不是一下就好看了？加了生抽豆瓣酱就是这么漂亮。可以多炒一会，爆香哦。
10.鸡腿肉香辣入味了，然后就可以放其他配菜了，芹菜，青椒都可以哦，记得尝一下盐味，可以根据口味适量加盐。
11.快起锅的时候放黄葱，香味再升一个档次。
12.欢聚一堂，鲜嫩细腻的鸡腿肉和香芹碰撞出不一样的烟火，一盘川香辣芹菜炒鸡腿送给大家。
八角，桂皮，花椒适合有汤汁的时候，增加肉味的鲜香。