当结实的烘蛋盛出，看着金黄焦脆的外表里还裹着丰富的内馅，咬一口，土豆柔软绵密，混着清甜的蛋香气，就像冬日午后的阳光落在舌尖，很暖很温柔。
1.3个鸡蛋打散，加2勺牛奶拌匀，备用。
2.平底锅内倒少许橄榄油（受热温度较低），小火加热，切小小的土豆块下锅，炒2分钟左右。 注：切小一些，图中的锅比较小，所以相对显得土豆块较大。
3.加适量培根块、洋葱块炒匀，再加少许盐、黑胡椒粉调味。
4.将锅内食材分布均匀后，倒入拌好的蛋液。
5.加盖小火烘5分钟（拿起锅子转一转，让锅内食材受热均匀）。
6.待蛋液凝固后开盖，将烘蛋倒扣至案板再滑进锅内（翻面），小火烘2分钟左右盛出（同样像步骤5一样，拿起锅子转一转），再将烘蛋倒扣盛出，土豆烘蛋完成！（土豆块前后加热了10多分钟，不用担心不熟）