1.秋刀鱼，去除内脏，鳃。用盐，料酒，生抽，胡椒等一同腌制十五分钟，然后上锅煎，因为我的平底锅太小，所以把鱼切开了
2.煎至两面金黄即可
秋刀鱼营养丰富，体内含丰富的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都可以，从上海水产大学对秋刀鱼营养成分分析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7% 秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。