香嫩藕丸子

－ 准备食材 －

• 猪肉 750克
• 莲藕 220克
• 香葱 12克
• 鸡蛋 1个
• 生抽 20克
• 生姜 5克
• 白胡椒粉 2克
• 玉米淀粉 5克
• 水 20克

－ 步骤 －

• 1.准备好猪肉，莲藕和葱花

• 2.猪肉洗净后剔除骨头，去掉猪皮切成小块

• 3.猪肉分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

• 4.绞肉碗装上电机头部分

• 5.用绞肉机打十几秒检查肉泥情况

• 6.打好的肉泥用碗装起来备用

• 7.生姜去皮切成小颗粒

• 8.葱花切成碎粒

• 9.把猪肉泥，鸡蛋，香葱，生姜，生抽，胡椒粉放入面包桶里

• 10.启动面包机的和面程序搅拌十分钟，让肉泥上筋

• 11.肉泥搅拌好后放一边备用

• 12.莲藕去皮后刨成丝

• 13.莲藕丝分2次放入绞肉机里，不要超过绞肉碗的提示线位置

• 14.莲藕打十秒左右检查颗粒大小

• 15.把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里

• 16.用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀

• 17.勾芡好的淀粉水倒入肉泥里

• 18.启动面包机和面程序再次搅拌十分钟，混合均匀

• 19.搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里

• 20.小锅里放上半锅油烧热

• 21.中火加热油，把丸子放入油锅里炸

• 22.炸到藕丸子浮起稍微加大一点火

• 23.藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油

• 24.藕丸子放凉后装盘

• 25.外焦里嫩，香喷喷的藕丸子

• 26.好吃又好看的藕丸子