宝宝版红枣曲奇~无油无糖版

－ 准备食材 －

• 红枣泥 110g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60g
• 玉米淀粉 8g
• 柠檬汁 几滴

－ 步骤 －

• 1.首先分离鸡蛋，装蛋清的容器一定要确保无水无油。

• 2.将蛋黄打发，打发到体积增大颜色略微泛白后将红枣泥全部放入打发的蛋黄中，用电动打蛋器继续打发至完全融合，不好意思这步忘记拍照了

• 3.将低筋面粉和玉米淀粉筛入，翻拌至没有颗粒

• 4.蛋清中滴入几滴柠檬汁，先低速打发，出现大鱼眼泡的时候将打蛋器调到中速继续打发

• 5.蛋清出现如图小细腻的泡沫时将打蛋器调到高速继续打发

• 6.提起打蛋器出现坚挺的小尖就证明蛋清打好了

• 7.打好的蛋清是可以倒扣的

• 8.取三分之一蛋清到面糊容器中，用翻拌或者切拌的手法快速的将其融合

• 9.再将融合的面糊倒回蛋清容器中继续用同样的手法将其融合，之后放入事先装好裱花嘴的裱花袋中

• 10.此时将烤箱设置到150度，预热10分钟，用画圈的方式将面糊挤到烤盘上，我用的是玛卡龙烤盘，这样能确保每个饼干的大小都差不多，如果没有玛卡龙烤盘，也可以质量挤到铺好油纸的烤盘上

• 11.入烤箱，150度20分钟，每个人的烤箱脾气不一样，大家要时刻观察，红枣的很容易上色，所以温度宁低也别高

• 12.酥脆的红枣曲奇出炉啦，浓浓的枣香，甜甜的，好吃极了，每次我都会和宝贝一起分享，真心很好吃

• 13.烤好后屋子里满满的都是红枣香，简直美味极了，看着宝宝那小小的手拿着妈妈给她做的饼干，吃的香香的小样，心理真是幸福极了！

－ 小贴士 －