鲜虾Taco

24.6万人浏览 · 1881人收藏

Taco是墨西哥人的主食，是一种卷着肉的玉米饼。在外面饭店里吃过几次，都是用的普通卷饼（单饼）卷着牛肉，总觉得口味上差点事儿。个人认为还是用黄黄的玉米粉现做得皮不仅绵软有嚼劲，还有烤玉米的清香，又能吸收更多的肉汁，除了牛肉，可以选择虾、鱼等夹在里面，主料很嫩，在外加上玉米的脆，冲击感比较强烈，喜欢诸如此类有对比口感的食物。而且吃Taco时不必与餐具做斗争，直接用手抓起就可以品尝这充满了浓浓墨西哥风情的美味，非常过瘾哦！

沙小囡

－ 准备食材 －

• 玉米粉 75克
• 面粉 75g
• 鲜虾 12只
• 黑胡椒粉 少许
• 料酒 15ml
• 彩椒 100g
• 牛油果 1个
• 洋葱 50g
• 什锦玉米粒 50g
• 圣女果 50g
• 香菜 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 橄榄油 50g

－ 步骤 －

• 

  1.准备食材。

• 2.玉米粉和面粉1:1混合，少量多次加入开水用筷子搅拌成雪花状（烫面），再加入15ml橄榄油。

• 3.揉成光滑面团。

• 4.盖保鲜膜醒15-20分钟。

• 5.将醒好的面团分割成等量的面剂。

• 6.将面剂按扁。

• 7.擀成薄饼。

• 8.放入不沾平底锅中小火慢烙。

• 9.至一面变黄时翻面烙另一面。

• 10.鲜虾去壳，彩椒，洋葱切小块。虾仁加入料酒，盐，胡椒粉腌15分钟入味。

• 11.锅中适量橄榄油烧至7成热,放入虾仁炒至变色。

• 12.放入蔬菜，翻炒断生。

• 13.加入调味料，翻炒均匀。

• 14.将炒好的蔬菜放入玉米饼中，将圣女果对切，香菜切小段装饰。

• 15.牛油果对切后切薄片。

• 16.夹去玉米饼中。

• 17.成品。

－ 小贴士 －