姜醋蛋，是一道广东的特色小吃，属于粤菜系。用姜和醋做调料煮的鸡蛋，传统的做法还会加上猪脚，所以又有'猪脚姜醋蛋'的别名。姜醋蛋酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不是月子的专利，已经成为深受大家特别是女性欢迎。
1.老姜洗干净切片，炒干水分
2.蛋水煮熟剥壳
3.猪脚冷水下锅焯水捞出备用
4.醋放到一个锅里加上炒好的老姜、猪脚大火烧开转小火慢慢炖煮至一个小时左右
5.加一片糖就够了，
6.这么一锅冬天特别受欢迎，驱寒驱风，我们这种手脚冰凉者得大爱啊！还可以放很多天也不影响食用。
有胃溃疡和胃酸过多的人不宜吃醋。醋吃多了会伤脾胃，阻碍钙代谢，使骨质受损。 姜醋蛋不宜天天吃，一星期吃2次即可。