红鱼通体红色，寓意吉祥，更要给他完美惊艳的做法，不负它走这一遭～
1.准备红鱼，去内脏洗净，沥干水分
2.红鱼两面改刀，拿着鱼尾，两面煎制8成熟，一面煎完再翻面，切不可来回翻，以免鱼皮破碎，煎完盛出。
3.准备好辣椒丝、姜丝、葱丝，大蒜拍裂。
4.将浇汁材料混合均匀，锅里坐油，倒入辣椒、葱、姜、蒜等，爆香后加入水淀粉混合液，烧开即可。
5.将汁倒入鱼上
6.再上锅蒸10min即可～