1.将虾的处理一下，虾须和虾线处理掉。洗净备用。菠菜洗净备用。切姜丝备用。
2.将砂锅放水加热，水起泡时，放入虾和姜丝，倒点料酒去腥。
3.当锅中水沸腾1分钟后，放菠菜和鱼丸。再放盐、蚝油、鸡精和白胡椒粉。
4.锅中沸腾1分钟后停火，放点香油搅拌即可。