板鸭烧年糕
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请别动我的蓝buff
难度：切墩(初级)
时间：15分钟
－ 准备食材 －
- 年糕 两根
- 板鸭 一只
- 葱姜蒜
- 小米椒
- 老抽
- 料酒
－ 步骤 －
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1.带装板鸭剁成四大块，凉水洗干净，再用凉水盖过鸭子泡过夜。捞出鸭子高压锅隔水蒸二十分钟。年糕用水泡半小时。
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2.捞出蒸好的鸭子剁成小块，蒸出的油汤不要。年糕切成长条，青蒜切成段，小米椒切碎。
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3.热锅加一些油姜片葱段爆香加鸭块爆香加老抽生抽米酒爆炒加入年糕加半碗水，水烧干出锅。
－ 小贴士 －
1.板鸭咸味比较重，要用水泡过夜去掉咸味。 2.烧制过程有生抽老抽所以不需要再加盐。
－ 发布于2018-01-07 －