自从做了一次这口味的吐司后,一家人都爱上了!
1.将主料中除黄油外所有材料,放入打蛋盆
2.厨师机装上揉面钩
3.先开1档,搅拌至无干粉状态;然后调至4档继续工作
4.搅打5分钟左右,面团基本已经光滑
5.加入软化后的黄油
6.揉出手膜
7.取走揉面钩,面团盖上保鲜膜发酵
8.将a黄油拿出来软化后加入a炼乳一起搅拌成炼乳酱
9.发酵至两倍大,手指沾干粉在面团中戳个小洞,不塌陷不回缩就表示发酵完成
10.装上揉面钩,运行厨师机将发好的面团进行排气
11.面团分成三份,整圆后盖上保鲜膜静置10分钟,然后擀成椭圆形
12.刷上炼乳酱(不要全部涂抹,留点涂表面)
13.铺上葡萄干
14.面团由上往下卷,收紧收口,将收口朝下依次放入模具中
15.模具盖上保鲜膜进行二次发酵
16.发至模具8分满时,在面团表面涂抹炼乳酱
17.放入已经预热的烤箱进行烘烤;下层180度,45分钟左右,(温度、时间根据自家烤箱调整)。
烤箱下层180度,烘烤45分钟左右,(温度、时间根据自家烤箱调整)。