金蒜蒸牡蛎

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牡蛎又名生蚝，也叫海蛎子。欧洲人称牡蛎是'海洋的牛奶'，古罗马人把它誉为'海上美味——圣鱼'，日本人则称其为'根之源''海洋之超米'，足见其在世界美食地图上的地位之重。每到冬季的时候，牡蛎为了越冬而积极养肥自己，便成了老饕口中的上佳美味。对于不喜生食腥味的吃货来说，不妨选择蒜蓉的烹饪方式，让牡蛎入味的同时，也能提升风味指数。

烘焙有方学苑

－ 准备食材 －

• 牡蛎 6个
• 大蒜 1颗
• 盐 5g
• 色拉油 25ml
• 蒸鱼豆鼓 10ml
• 荷兰芹 适量
• 小红椒 适量

－ 步骤 －

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  1.牡蛎开壳后清洗干净。

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  2.把蒜瓣拍扁剁蓉备用。

• 3.小葱、荷兰芹和小红辣椒切碎待用。

• 4.锅中放色拉油，油热后把蒜蓉放进锅里翻炒.

• 5.放盐、蒸鱼豉油入味。翻炒片刻后关火。

• 6.将炒好的蒜蓉淋到生蚝上。

• 7.蒸箱调节到普通蒸模式，预热到80度后放入中层，蒸5分钟。

• 8.取出放适量小葱即可。