金针菇也是我非常喜欢的菌类之一，特别是涮火锅的时候，一定不能缺少了它。虽然很多人觉得它不易消化，但它爽滑的口感还是令我着迷。更何况，金针菇可以补益肠胃，与菠菜相遇，信手拈来，却不失为一款排毒效果极佳的清爽小菜，正适合节后的我们
1.锅中加入适量水，烧开后放入摘去老根的菠菜焯烫20秒；
2.捞出菠菜浸入冷水过凉，再放入除去老根的金针菇焯烫1分钟，捞出过凉；
3.将糖、盐、醋和生抽调和均匀；
4.控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中；
5.加入姜末和蒜末；
6.倒入之前调好的料汁；
7.撒入切碎的花生碎；
8.最后加入芝麻油，充分拌匀即可。
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