1.首先炒制米粉,糯米和米比例2:1,加少许花椒八角辣椒炒制米泛黄,然后用料理机打碎。如图备用。如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
2.将排骨用郫县豆瓣、料酒、盐、糖、葱、姜、老抽、生抽、腌制好,至少半小时,我腌制了两个小时。
3.将土豆切成滚刀块,放在碗底,排骨每个都包裹上糯米粉,放在土豆上面。如图。
4.上锅蒸50分钟。看土豆软烂即可。