肉桂辛香甘甜的味道，和许多食物都能完美搭配。肉桂特别的味道，如果加入面包，也能给予面包香甜温暖的口感。肉桂和水果一直是完美搭档，尤其是香蕉，据说肉桂和香蕉还有安眠作用呢！不藏私匠人今天就带你一起享受异国情调，带来肉桂+香蕉+面包的神奇组合。
1.卡仕达馅的做法： 1.把500g牛奶煮沸，。 2.20g蛋黄、150g砂糖和50g低筋粉充分搅拌均匀后，牛奶冲入继续搅拌均匀。 3.再隔水加热搅拌至浓稠，完成馅料冷却使用。
2.低糖酵母7g和温水20g溶解。香蕉切片备用。
3.准备好所有食材。
4.后油法将面团揉到扩展阶段（稍微出膜）。
5.面团整理成圆形，测量面团温度，其温度大致为25℃。
6.在温度27℃，湿度75%的环境中进行60分钟基础发酵。
7.将发酵好的面团分割成90g一个的面团。
8.面团滚圆，摆放在烤盘上，在温度27℃，湿度75%的环境中醒发30分钟。
9.醒发好的面团用手轻轻按扁，包入卡仕达馅。
10.放上香蕉片。
11.把香蕉，卡仕达酱包好，捏紧收口。
12.砂糖200g和肉桂粉搅拌均匀。
13.在面团表面喷点水，抓住面团底部，把面团在搅拌均匀的肉桂糖中滚一下，使得表面沾满肉桂糖。
14.在温度30℃，湿度85%的环境中最后发酵50-60分钟（可放在密封的有湿度的烤箱中发酵）。
15.发酵好的面团剪十字口，下手要利落，剪一刀往上提起。
16.撒上杏仁片，烤箱预热上火200℃，下火170℃，烘烤15-18分钟。
1、此配方能做多少个？ 此配方份量可制作数量11个。 2、卡仕达馅怎么样才会不爆开？ 包的时候用馅尺把馅料向下压，收好之后要再次确认面团是否全部粘合住。