最近老看到羊蝎子火锅，但是至少半年内没办法去吃，所以只能自己动手，丰衣足食了。 在网上买了一堆羊蝎子，400g包装，基本上够两个人吃了。 另外因为在家吃，就不做火锅了，所有的料按顺序全部下锅，煮熟后一并捞起。
1.羊蝎子化开后，泡水4小时，中途换两次水。
2.葱切段，豆皮切条，茼蒿洗净切断，老豆腐切块，平菇洗净，待用。
3.羊蝎子冷水下锅，放姜片2片，8成熟时捞出，羊蝎子和汤待用。
4.热锅热油，放入花椒20粒，八角3个，桂皮1片，炸香后捞出。
5.放入葱段和姜片爆香，加入豆瓣酱炒出红油，随后加入羊蝎子翻炒，越3分钟后加入汤，并加入少量食醋。
6.剩余的花椒、八角、桂皮、胡椒，装入料包，放入孜然、糖、烧开后，小火和羊蝎子一起炖约1小时。
7.随后加入平菇、茼蒿、豆腐、豆皮，煮熟后，加入2勺盐。
8.出锅开吃。