用猴头菇也能完美复刻宫爆鸡丁！真的还是那个味儿~庄青山

－ 准备食材 －

• 鲜猴头菇 200克
• 花生米 50克
• 黄瓜 100克
• 干辣椒 10克
• 郫县豆瓣酱 10克
• 生抽 5克
• 陈醋 5克
• 干淀粉 50克
• 花椒粒 5克
• 黄豆酱 10克
• 糖 15克
• 素蚝油 10克
• 水淀粉 适量

－ 步骤 －

• 1.猴头菇切去毛边

• 2.切成丁

• 3.黄瓜去皮

• 4.去籽

• 5.切丁

• 6.干辣椒切粒

• 7.花生米炸熟脆备用

• 8.将猴菇丁沾生粉

• 9.入锅炸至金黄色

• 10.出锅沥干油备用

• 11.锅放少许油

• 12.倒入豆瓣酱

• 13.素蚝油

• 14.辣椒粒

• 15.花椒粒

• 16.煸炒至出香出红油

• 17.然后倒入适量水

• 18.放入糖

• 19.生抽

• 20.沟芡后放陈醋，调好味道。

• 21.倒炸好的猴菇丁

• 22.黄瓜丁

• 23.最后放入花生米

• 24.即可起锅装盘

• 25.成品

• 26.成品

－ 小贴士 －