个人口味比较清淡，一直觉得红烧的狮子头太油，吃不下，一直想怎么做个清淡口的。 前天看了《天天饮食》录制的秋梨狮子头觉得很不错，今天试了一下做成了莲藕狮子头，还挺成功的。
1.刚开始忘记拍照了，把肉馅加入姜汁（因家里那位不吃姜），也可放姜末，料酒、盐适量拌匀，摔打片刻；加入半个鸡蛋液拌匀，继续摔打；加入少量水淀粉拌匀，继续摔打；
2.起锅加入凉水，水要一次加够，把摔打好的肉馅团成狮子头，用手蘸上水淀粉包裹狮子头，然后放入凉水锅，全部弄好后，加入少量姜丝和料酒，盖锅盖后开火；
3.水开后，撇去浮沫，每个狮子头上面盖一个白菜叶（也可盖娃娃菜），不盖锅盖转小火炖煮；
4.炖煮2小时左右即可关火出锅开吃啦，虽然没有达到大师级的入口即化的口感，但家人评论说还是不错哒！
1、每个狮子头上盖白菜叶是为了防止狮子头上面发干 2、家里有枸杞的话，吃的时候放几颗还是不错的（家里枸杞吃完了）