抹茶草莓卷

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 抹茶粉 12g
• 热水 70g
• 糖 70g
• 玉米油 40g
• 低粉 65g
• 夹馅：
• 淡奶油 适量
• 草莓 适量
• 糖 适量

－ 步骤 －

• 1.热水加入抹茶粉拌匀，不要太烫，温水就可以

• 2.蛋黄蛋白分离，蛋黄加入少量糖拌匀，加入玉米油，抹茶液拌均，然后加入低粉搅拌均匀无颗粒

• 3.打发蛋白，打直湿性发泡，即有大弯钩

• 4.打发的蛋白分两次加入蛋黄糊中，拌均实在不习惯的就按戚风蛋糕的做法，拌均的抹茶糊倒入烤盘用刮刀抹平表面（烤盘一定要垫上硅胶垫或高温油布）轻震几下，去除气泡

• 5.烤箱预热，中层150度25分钟

• 6.出炉后倒扣在烤网上，散热，揭下硅胶垫

• 7.还有余温时可以借助擀面杖卷起来定型，温热时不容易开裂

• 8.淡奶油加入适量糖打发好后抹面，最外边少抹一点，要不然卷到最后奶油容易挤出来，三分之一处排列上草莓

• 9.卷好后放入冰箱冷藏2小时

• 10.泰国原装进口乳胶枕，有需要的微我