我们那里过年，会做很多卤菜，来客人的时候，加入一点配菜，随便炒一下也是一道大菜，，喜欢吃我妈做的爆炒肥肠，一点油都没有，一点气味都没有，特么的香，这个肥肠也是我自己清洗，自己卤制的，想吃的时候解冻，随便一炒，也是一道下饭菜。 春节这个菜一上桌子，就光盘啊，，哈哈哈
1.准备好食材，猪大肠，买回来，洗干净，用白醋加面粉，反复洗，把里面的油都丢掉，自己弄，搞干净一点，然后飞水，在卤煮(可以参考之前发的卤鸭爪的菜谱)，大肠切块，姜片，葱段，蒜末，蒜苗切寸段
2.看看，猪大肠，很干净哈
3.蒜苗
4.配料
5.锅热，倒入金龙鱼外婆香小榨菜籽油
6.放入蒜，姜，小米辣，葱白，煸炒一下
7.放入猪大肠，炒出油
8.这样，油都出来啦
9.放入蒜苗
10.给一点盐，2勺生抽，半勺老抽，小半勺鸡粉，翻炒均匀就好了
11.有食欲吧，
12.每次春节，我妈做这个菜，总是抢光光
猪大肠清洗干净，做出来才好吃哟，一定耐烦洗