爱吃素鸡和红烧肉的同学可以试一试哈。
1.素鸡切中厚片,带皮五花切小块。葱姜香料备用。
2.热锅凉油,刚6成油温(刚有烟),中小火煎素鸡,为防止素鸡互粘,一锅不宜煎太多。
3.素鸡煎至两面金黄捞出备用。
4.起油锅抄糖色做红烧肉,小火抄冰糖。
5.冰糖色至粽色,离火加肉翻炒裹匀。
6.加热水没过肉,以及姜蒜,大料,陈皮,桂皮等,干辣椒,加料酒2勺,生抽2-3勺,盐适量,大火煮开,转砂锅用小火炖约半小时。
7.放入素鸡再烧10分钟。
8.大火适当收汁,放入青葱。完成。