过年一定少不了猪手，但是吃多会腻，我用了酸甜的做法，不但猪手煮的过程中快软，而且能多吃几块不怕腻。
1.猪手冷水下锅，开火焯水
2.焯水后洗净，沥干水分
3.准备姜片、蒜头、白米醋、冰糖
4.锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。这款菜籽油有淡淡的菜籽香味，让菜品添加香味。
5.油锅里倒入猪手，翻炒至猪手都沾上油，然后摊开，煎香一面再翻炒
6.然后加入姜片和蒜头翻炒。
7.炒至猪手有点转色后加入料酒翻炒
8.猪手炒到像图片那样有点焦赤，就放入压力锅里
9.倒入红皮花生
10.倒入酱油、老抽、冰糖、盐、开水。水位末过猪手一半即可。压20分钟即可
11.30分钟后，猪手已经软糯了。
12.成品
13.成品
14.成品
15.成品
16.成品
1.蒜头和姜不要在炒猪手煎下，因为容易焦 2.如果用明火炖的话，花生要先浸泡1小时。炖猪手的水要多一些，中小火炖至少40分钟