第一次炖圆蹄想不到辣么满意，可以说是色香味俱全，我家小朋友咬上一大口就大赞一声。好香的大肉肉。看她那满足的表情好像出生到现在以前吃的都不是肉一样。有想法折腾这道菜是因为一个朋友，他说前天刚炖了圆蹄给爷爷奶奶吃，有点触动心灵这么一道适合老人家的家常菜从没被我想起过。早点学会该多好！
1.圆蹄处理干净后放姜片八角老抽盐料酒腐乳腌制。
2.保鲜袋密封一个晚上，让腐乳和老抽保存酱香。
3.把肉放进高压锅，水放平。水开后喷气20分钟。有山楂的放两三块可以去油腻。
4.圆蹄炖烂后，把圆蹄放锅里收汁上色。这时候放点冰糖是最容易上焦糖色的。
5.大火烧汁最好。
6.最后华丽丽登盘。
7.大快朵颐的爽
8.筷刺下去就能夹起。
9.又一道米饭杀手，大寒冬吃炖肉好过瘾。