冬至。一年之中北半球光照时间最短的一天,每个极致的日子都天生带着浪漫而来,过了冬至也意味着日照时间开始逐渐变长,既是开始也是结束,周而复始。所以冬至也被称作'小年',这天会吃汤圆、饺子,浙江宁波会吃烤菜年糕,寓意'步步高'。天菜有点苦味,这样的年糕吃起来有种苦尽甘来的意味,软糯香甜,口味独特。
1.准备好所有食材
2.天菜洗净切成小块
3.年糕洗净切块
4.切好的天菜码在锅中,加入水
5.焖煮一会,等到天菜茎变软之后沥干盛出
6.锅烧热倒油,下天菜茎翻炒,加入老抽、生抽和白糖翻炒均匀
7.沿着锅边倒油,切勿翻动
8.盖上锅盖转中火焖煮
9.焖煮片刻之后将年糕铺在上面
10.焖煮至年糕变软,盛出即可
1、注意时间和火量,小心不要烧焦啦 2、焖煮时间稍微长一点比较容易入味