圣诞节,其实跟我等中国人没有什么关系 不过反正公司为此放假一天 待在家里鼓捣些新鲜花样也不错 而且漫漫冬日里圣诞节的种种装饰总是透露着温馨和热闹 所以来一棵华丽丽的盘中餐圣诞树,再扎一个圣诞花环~
1.圣诞树的主体是西兰花,装饰的部分用任何色彩鲜艳适合凉拌的食材都行,我用的是胡萝卜和一些北极虾(本来想用大虾仁的,又来一想太大了比例不般配,就改成了北极虾)
2.西兰花切成小朵,泡水洗净,胡萝卜切小碎丁,北极虾剥壳去头(我后来想到圣诞树上装点一些白色的cheese也是不错的)
3.西兰花入开水锅焯烫熟,捞出在冰水中过一下凉,沥干装在一个耐热的大碗里;蒜两三瓣,压成蒜米,放在西兰花顶部~一大勺子油,加热,投入一小把花椒,至花椒炸至金黄,关火,把热油泼在蒜末上(泼的时候用筷子架在勺子上防止花椒里漏到西兰花上,再捡出来很麻烦……我为了拍照筷子没入镜)
4.趁着勺子还有温度,在勺子里倒半勺生抽,温热一下也拌到西兰花里(我发现生抽温热一下做凉拌菜味道更好),把西兰花拌一下,尝一下咸度,可以适量加点盐
5.花点功夫摆盘,用拌好的西兰花做圣诞树的主题,用胡萝卜丁和北极虾仁做树上的点缀
6.再来一个成品图~~~发挥你的想象力添加各种装饰吧~~~
7.喝自酿的石榴酒~
8.DIY的圣诞花环~提前祝大家Merry Xmas!
为了保持西兰花翠绿,焯水的时候在水里加勺盐,水开了入西兰花,待到水再开了,立即捞出西兰花,过冷水充分过凉