1.先干净用黄酒腌制半小时，冲洗
2.准备食材干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，根据自己口味调
3.菜油，油要多一点小火，加入准备的食材加入一大勺豆瓣酱一起大火炒出红油炒香，炒大概5分钟加入适量的水，
4.水开加入鱼，（煮越久越入味）
5.汁收一半加入适量的白糖调味，
6.加入葱花装盘