18个月以上，不光是好吃，荔浦芋头营养也特丰富，富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素等多种成分。 可以提高宝宝的免疫功能，还具有预防宝宝龋齿，补气养肾、健脾胃的功效。今天又突发奇想，加点芝士，来了个芝心芋泥卷，还可以补钙！
1.参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝 食材准备：荔浦芋头260g、面粉15g、面包糠30g、芝士25g、白砂糖5g、鸡蛋1个 烹饪时间：30分钟 难度分析：初级
2.荔浦芋头去皮。 皮肤特别敏感的麻麻，要戴手套处理芋头，以防过敏。反正我是没有带手套，没有过敏反应。
3.切成小块。 荔浦芋头个头大，芋肉粉白松软，剖开芋头可见芋肉布满细小红筋。
4.装进盘子中，上锅，蒸15分钟，蒸至筷子插进芋头，能轻松穿透即可。
5.蒸好的芋头倒入大碗中，加入白砂糖，捣成泥，继续搅拌细腻至白糖融化。 芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头比较粘。加入5克白砂糖糖会有淡淡的甜味，糖量麻麻酌情掌握就行。
6.继续加入面粉，用手充分揉匀，让面粉和芋泥完全混合，均匀无颗粒。
7.继续用手整理长条状，分割成大小均匀的剂子。
8.取一个剂子，轻轻揉圆，按扁。
9.放入适量的芝士碎。
10.从一头慢慢卷起。
11.用手将两端捏紧。
12.全部按照步骤，包好芝士，整理成圆柱状。
13.取一个新鲜鸡蛋，打入碗中，搅打均匀。
14.芋泥卷均匀的粘上蛋液。
15.再继续均匀的裹上面包糠。 关于面包糠，麻麻们可以自制，操作非常简单
16.把芋头全部都均匀包裹上面包糠。
17.玉米油倒入锅中，油烧至7成热，转中小火，放入芋泥卷。 油锅烧热，把筷子放入油锅中，筷子周围出现密集的小气泡，说明油温有7成热了，这时候陆续放入芋头卷。
18.翻动芋泥卷，炸至金黄色，沥干油份捞出，放在厨房纸巾上控油。 放入不要马上翻动，等10秒再翻动，炸到金黄色即可。
19.炸好的芋头松软香脆，外皮酥脆，内芯香软，特别可口。
1.皮肤特别敏感的麻麻，要戴手套处理芋头，以防过敏。反正我是没有带手套，没有过敏反应。 2.芋头一定要趁热捣碎，否则凉透的芋头比较粘。加入5克白砂糖糖会有淡淡的甜味，糖量麻麻酌情掌握就行。