1.洗干净红尖椒和小黄瓜。稍微晾干或者直接用厨房用纸擦干。小黄瓜切掉头尾，然后折厚块，红尖椒切掉头，把中间的芯去掉，你也可以随自己口味保留，直接切段。
2.姜切片，蒜拍开去皮，不用剁碎。备用。
3.开始煮酱油，酱油不加水。把花椒，八角，桂皮一起放进去煮，放冰糖，如果觉得不够甜可以再加。
4.看到了吗，先放小黄瓜和红尖椒，蒜头和姜放上面，等酱油晾凉了再倒进去。
5.虽然不满瓶，但是放大约一小时，用干净汤勺一压，底下的小黄瓜就开始脱水，整个瓶子就满满的了。
6.基本上放一晚上几可以吃，想更入味就放两天。冬天，放室内通风处存放即可。夏天就要放冰箱咯！