去年大约也是这个时候，在一家连锁店里吃过一次，鸡爪炖得酥烂，吃起来停不了口。 可惜这家店太过火爆，还挺难排队的。 这一次，菜菜仿照店里的做法，口味上又做了一些小改进，用了小米椒和豆瓣酱，来缓解肥腻感。
1.鸡爪去掉指尖洗净，土豆去皮洗净切大块，洋葱切粒，姜蒜切片，葱切段备用
2.热锅下油，放入姜、蒜、葱段、辣椒、洋葱，炒匀
3.放入豆瓣酱，炒出红油
4.放入鸡爪，与酱料一同翻炒至入味
5.移入砂锅，加入清水，水要没过鸡爪
6.中火焖煮30分钟
7.开盖，放入土豆，一同焖煮至土豆可以轻松戳破
8.开盖，加入鲜虾，煮几分钟至虾熟
9.撒入适量盐、胡椒粉
10.鸡爪煲就可以出锅啦
1.鸡爪煲得酥烂入味，轻轻一吮，就骨肉分离，完全不用担心吃相难看。 2.脚爪胶原蛋白丰富，女孩子可一定要多吃。 3.汤汁浓稠鲜美，还可以加点蔬菜一起煮火锅，吃得肚子滚圆。 4.做这道菜呢，重点在煲，鸡爪熟得很快。所以一定要慢慢的煲鸡爪，让它入味。