芝士是一种发酵奶酪，更是补钙的好食材。除此之外，营养素也很丰富，并且淡淡的酸味，有点接近酸奶，并不腻人，连不爱牛奶的人其实也可以接受的。
1.饼底部分：消化饼干放入保鲜袋
2.用擀面杖擀成碎末
3.擀成粉末的消化饼干
4.匀黄油隔水融化成液体
5.将饼干碎放入
6.搅拌均匀
7.芝士蛋糕部分：奶油奶酪隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
8.分次加入鸡蛋搅打均匀，再柠檬汁搅打均匀，倒入玉米淀粉，搅打均匀你，再倒入牛奶搅打均匀；
9.倒入朗姆酒继续搅打均匀，即成芝士糊；融化一些巧克力，装入裱花袋中，剪一个小口，在芝士糊表面画出几条竖线来，然后用牙签横向来回划一下，即成大理石纹路哦
10.把芝士糊倒入模具中，放入方形深烤盘，烤盘内加热水至芝士糊高度的一半。烤箱预热160度，上下火，中层，烤1个小时左右。冷却后脱模并冷藏4小时以上再食用。
1、烤芝士蛋糕都是用水浴法，这样可以防止蛋糕开裂，保持蛋糕湿润的口感。 2、加入烤盘中的一定要是热开水。 3、如果没有巧克力，也可以用可可粉或者咖啡粉加入一定的柠檬汁调开，然后挤出大理石的花纹。 4、饼干底的厚薄可以根据自己的口味按比例增减。