慕斯喷沙中

－ 准备食材 －

• 夹心是白巧克力慕斯里面加了煎（煎苹果：糖17.6 黄油6.6 苹果173 糖4.4） （巧克力慕斯：牛奶75 蛋黄15 糖12.5 吉利丁5 可可百利白巧克力40 奶油150 ） 外面是覆盆子慕斯：覆盆子果茸167 蛋白58 水42 糖102 吉利丁8.3 奶油167

－ 步骤 －

• 1.做出慕斯夹心，牛奶慕斯和萍果馅，做好后放冷冻

• 2.做覆盆子慕斯，配方在上面，准备入模

• 3.将做好的覆盆子慕斯倒3分之一，将夹心牛奶慕斯和萍果馅放在中间

• 4.最后倒入剩下的覆盆子慕斯，盖上慕斯胚

• 5.喷上红色可可脂完成

－ 小贴士 －