全家都爱吃肥肠！这道菜是神作！为什么这么说，我平时只吃一碗饭，有了这道菜，我可以吃5碗饭！！！哈哈，香喷喷，下饭超级棒^o^
1.半条（一头猪的二分之一肥肠）肥肠洗干净 汆水。怎么洗？？我妈说了用盐巴使劲揉，太臭了，拜托老妈完成的^_^，老妈真棒！！
2.两颗土豆 洗干净，削皮，切滚刀。滚刀是什么？？？？就是在地上边打滚边切土豆。
3.老妈泡的酸菜，没有的去超市买。切成小条。
4.去腥味的香料。注意了，桂皮最重要，其他几味随意。我用的是桂皮 八角 花椒 丁香。比例的话，桂皮稍微多一点就行。没有？？？？没有就切买撒！！！！说锤子。
5.蒜，4到6瓣。要整颗的，不要拍！！！！不要看到蒜就用菜刀拍！！ok？！
6.藤椒油，我自己炼的。超市买的藤椒油也可以。
7.藿香叶，自己家里种的。没有的话，哎，这道菜会从神作跌落为家常菜～～～自己想办法吧^o^
8.锅中放入菜油，高温去腥后，凉冷为低温，此时把香料的香味取出来。如图，油炸后丢弃！舍不得？？我去，你吃嘛！！
9.先下肥肠爆炒哟～～～～大火哈～～～使劲煸！！！
10.蒜入
11.酸菜入
12.老抽调色
13.适量白糖，白糖可以使味道更为厚实！注意不要疯放，宣兵夺主就不好了，一两勺就行了。有人问怎么不弄糖色，我日，不看标题所，白烧！！
14.油烧个把小时，下土豆！！不要担心焦，不会的，中小火，油会越来越多。
15.藤椒油入。这个时候入会很入味。不要后期放！！后期放太冲！！
16.水整多一点，中小火，1个小时。
17.中途放它，自己看。
18.最后，大火收汁。放点儿鸡精，盐巴不够补一点。开始不放盐是为什么，自己想，跟健康有关。
19.出锅了，吃饭咯，不多说！
20.土豆
21.哈哈
22.老子可以吃5碗饭！！！哈哈哈哈
不要用高压锅，不好吃的！！相信我！