常常看见甜品店里会有芒果西米露这道甜点。西米像会跳舞地精灵一样在口腔里蹦蹦跳跳，调皮的很。而芒果西米盏的口感要更软糯一些，西米和芒果的味道也会更融合，椰奶味相对芒果西米露会淡一些，但恰好突出了芒果和西米独特的味道。
1.芒果去皮取肉，用刀在果肉上划出“井”字，外翻果皮就能很轻松地把芒果切成小块小块的果肉啦，装盘备用。
2.西米浸泡两个小时。生的西米呈现乳白色，水煮熟之后变得晶莹剔透，当然今天我们用的方法不用水煮。
3.西米浸泡完全后过水捞出，加入白砂糖及少许的食用油，搅拌均匀，让西米看起来不再是颗粒状，而是有一点粘稠。
4.取出模具。先放入切成小块状的芒果，在覆盖上西米，碾平。
5.放入蒸箱。100度蒸12分钟。
6.热锅内倒入椰汁和淀粉勾芡。当椰汁呈现糊状的时候就可以出锅啦，作为芒果西米盏的底味，浓浓的椰香已经铺面而来啦！
7.蒸好的芒果西米盏从模具中取出，在摆放上清香的薄荷叶，一款颜值战胜味蕾的小食就做好啦！