1.猪蹄去毛洗净
2.莲藕洗净切块备用
3.猪蹄沸水中过水约2分钟，起锅放入凉水中再次清洗。
4.控水
5.两勺油放入姜片，小火加冰糖炒糖色，倒入控水后的猪蹄翻炒至皮紧。加入莲藕块一起翻炒。均匀上色。
6.加一杯啤酒，一碗水，淹过菜为准。
7.水快干时小火，加两勺老抽。 注意翻炒，会有点容易粘锅。
8.加蒜翻炒，汁差不多干就可以起锅了。
9.装盘
10.撒上葱花