原味戚风纸杯蛋糕（适合做裱花蛋糕胚）

－ 准备食材 －

• 全蛋 4个
• 砂糖 80g
• 低筋面粉 110g
• 玉米油 60g

－ 步骤 －

• 1.全蛋打发版本

• 2.将砂糖一次性加入到蛋液中

• 3.烧一壶热水，放在蛋液盆中，隔水打发，保持蛋液在40度左右

• 4.一直打发到，拎起打蛋器低落的液体有纹路，不会轻易消失就可以了

• 5.分次筛入低筋面粉，用抄底翻拌的手法搅拌至无颗粒，不要画圈搅拌会消泡的

• 6.搅拌好的蛋糕糊，倒入模具，9分满

• 7.预热好的烤箱，170度30分钟

• 8.成品图