这道菜是我的家乡名菜，只有在青岛平度才能吃到。每次去喝啤酒撸串子，真的是必点的一道菜，简单易做，清爽可口。
1.黄瓜，西红柿，豆皮，木耳，里脊肉全部切丝准备好。
2.摆盘看自己的喜好，我是圆盘，一堆黄光一堆木耳一堆西红柿一堆豆皮，一圈摆好。
3.大拉皮洗干净放在最上层。
4.大蒜碾蒜泥，加入适量糖盐味精，倒入醋和味达美调味（盐少放，因为后期还要炒肉丝，醋和味达美也是咸的。醋的味道要比味达美重一点）
5.蒜泥浇到拉皮上
6.火锅蘸料用的芝麻酱，两勺，我用了水稀释一下，要不然太厚后期没法搅拌开。
7.浇到拉皮上
8.锅内热油，炒肉丝，倒入味道美调味，不要炒干，稍微留一点汤汁。
9.趁热把炒好的肉丝放到拉皮上，摆盘好看一点。我这一盘太多了，盘子太小，摆的不好看。趁热上桌，搅拌均匀就可以开动了，著名热拌凉。我妈切的肉丝太不肉丝了，哈哈希望大家做出来的比我好看。
1.切肉丝可以放到冰箱里冰一冰肉再拿出来切，这样切的比较好看。2.一定要放芝麻酱哦，热拌凉精髓所在。3.盐不要放太多，毕竟醋味达美都咸，少放一点意思意思就好。