这个整形方法是之前哈奇的创意,去年还是前年拔过草了,今天婆婆煮了南瓜,这个南瓜甜甜的,马上就想到做点南瓜面包,没有包馅,这个面包可以切开做别致的南瓜汉堡,做早餐肯定非常吸睛,忽略我手残的整形,下次争取做好看点,因为南瓜很甜,还加了淡奶油,空口吃就非常好吃了。 棉线用粗的比较好,我家里只找到细的,觉得效果不好。 制作数量:6个。 制作前看下小贴士!
1.除黄油之外,所有材料放入小G的搅拌杯,揉到扩展后加入黄油,揉到接近完全。
2.揉3分钟扩展加黄油。
3.用新的搅拌头2档一共揉5分钟就可以了。
4.揉好的样子。滚圆后盖保鲜膜,室温进行基础发酵。
5.发酵到差不多两倍大,戳洞不回弹不塌陷即发酵完成。
6.均分6份,滚圆松弛15分钟。
7.把4根棉线交叉摆开,均匀分成8份,把面团再次滚圆后放在中间。
8.绑起来,不要太紧,给发酵留点余地,我有三个绑太松了。 把绑好的面团放温暖湿润处进行二次发酵。
9.入预热好的烤箱中层上下火180度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。
10.出炉趁热抹一层黄油,稍凉后取下棉线。
11.做成萌萌哒南瓜三明治,配上南瓜米糊,就是一顿悠闲的早餐~~
12.很可爱。
水量请根据自己实际情况调节,小面包水量不宜太大,便于塑形。 小面包不用揉到完全,扩展就可以了,拉开比较厚的膜。 夏天揉面注意面团温度。