核桃芋泥饼 参考月龄：10M+ 很多妈妈跟我反应，说本地超市很难买到像三文鱼、鳕鱼这类的补脑食材，但是三岁之前又是宝宝大脑发育的黄金期，那我们还能选择什么来给宝宝补脑呢？ 黄妈今天就给大家介绍一种随处都能买的到，而且还非常便宜的食材——核桃。核桃富含α-亚麻酸，能够转换成DHA促进宝宝的大脑发育。 ●我们吃核桃一般都是直接吃，但黄妈不建议也这样直接给宝宝吃，以免一不小心呛到气管。我们可以把核桃打成泥糊，做成了松软的小饼，即使宝宝的咀嚼能力并不完善，也可以吃哦。 对了，我还特意加了一点芋头这类碱性食物，它能促进DHA、EPA等补脑元素的利用率，更加有助于宝宝的大脑发育。
1.准备食材：红枣2个、芋头20克、生蛋黄1个、核桃仁4个、中筋面粉30克
2.红枣去皮后，去核取肉 »红枣的皮宝宝不好消化，妈妈们要去皮后再添加哦。
3.红枣和芋头放下层，核桃仁放上层，蒸20分钟。
4.核桃仁蒸完后，在冷水中浸泡一下。 »核桃蒸好后再用冷水浸泡会更容易去皮。
5.核桃仁去衣。
6.红枣、核桃和芋头放入辅食机中，加入少许水搅打成糊。 »这一步最好少加一点水，以免泥糊太稀，需要加很多面粉才能调成稠状，导致小饼口感变差。
7.碗里倒入中筋面粉和蛋黄，再慢慢倒入核桃芋头红枣糊搅拌，搅拌均匀。
8.搅拌成粘稠易滑落的状态。 »重要步骤！！！妈妈们仔细看一下我搅拌后的状态，这种性状做出来的小饼口感更松软哦。
9.起锅开小火，面糊舀入锅中，勺子离锅面3cm的距离慢慢倒入，小饼就会呈圆形。 »这一步无需刷油哦~如果不是用不粘锅的妈妈，需要刷一层薄薄的食用油。
10.煎至底部凝固后翻面，再煎至熟透，因为我做得较薄，大约1分钟左右就够了。 »如果担心不熟，可以关火焖一会。
11.香甜补脑的小饼~稍稍放凉后就让宝宝抓着吃吧~
添加要领： ● 如果宝宝之前没有吃过核桃，需要单独添加尝试，确认不会过敏后才可以吃这道辅食哦。 ● 今天的方子我只用到了蛋黄，即使宝宝对蛋清过敏也可以尝试添加。 ● 这个小饼从性状来讲，只要宝宝适应过软烂的碎粒状辅食后，就可以尝试添加了。 制作要领： ● 核桃和红枣蒸一下去皮会更方便，吃起来口感也会好很多。 ● 做好这个小饼很简单，只要掌握好泥糊的性状就能做出松软的小饼，重点回顾步骤7。然后呢，煎的时候记得一定要小火！小火！小火哦！O(∩_∩)O~